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厨房中的平价抗癌食材（下）

主持人：许添
应邀专家：傅国翔、潘怀宗
嘉宾：陈奕

节目简介
营养理念
专家指导

在谈癌色变的如今，您是不是忽略了身边的抗癌巨星呢？看似普通的抗癌斗士，如何变身为餐桌上的美味佳肴，看本期的《一点不夸张》中众多医学专家和营养专家为您解析厨房里平价抗癌食材，更有美食界的资深人士，告诉您如何将普通食材变成不普通的抗癌美食。

营养理念

潘怀宗老师告诉大家，柑橘类中含有大量的黄酮类物质，抗氧化效果好，能有效抗癌；菌菇类富含多醣体，能调节免疫力，提升身体自身的抗癌防癌能力；茶多酚能起初自由基，提供身体内酶的活性，起到抗突变、抗癌症的功效；葡萄中的白藜芦醇抗氧化极强，能预防癌症和心脑血管疾病；薯类膳食纤维富含丰富，能降低大肠癌患病风险。而薯类当中富含的维生素A被称为抗癌维生素，能阻止和抑制癌细胞的增长，薯类中的DHEA能调节体内激素水平，减少激素类癌症的发病率。

专家指导

营养专家傅国翔和亚洲知名健康专家潘怀宗老师

傅国翔，高级营养师，加拿大阿尔博塔省立大学食品营养系毕业，《美味人生》常驻营养师，《北京晚报》健康专栏作家。潘怀宗，亚洲资深健康专家，美国佐治亚州艾默蕾大学神经化学博士，首都医科大学客座教授，现任阳明大学医学院药理教授。

专家观点

傅国翔饮食小贴士：食用柑橘类水果是，将白色的内瓤部分一起食用最佳；菌菇类食材热稳定性高，烹饪方式可多样化，但不要采用煎炸烤等方式；喝茶时不要将茶叶冲泡多久，否则容易产生结石；葡萄皮中的白藜芦醇含量最高，红葡萄皮要比白葡萄皮含量高；

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