番茄金针蛋花汤

西红柿蛋花汤就是不错的选择,如果再加上点儿金针菇,这款汤的口感也……

准备材料

西红柿
2个
金针菇
1小把
鸡蛋
1个
玫瑰盐
1茶匙
3瓣
香油
几滴
水淀粉
1小碗
细香葱
1根
花生油
1小勺

制作步骤

1.准备好所需原料,金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时,用时捞出,挤干水分,切成2、3段;
2.香葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡,水淀粉备好;
3.西红柿洗净,切成小丁;
4.起炒锅,加入1小勺植物油,爆香葱花,下入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁;
5.加入适量开水(喜欢清汤多加,喜欢浓汤少加),大火煮开后,加入金针菇;
6.再次煮开后,下入水淀粉勾芡,少量多次,推出自己喜欢的浓稠度,加入适量盐调味儿;
7.再次煮开后,下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花;
8.加入蒜末,推匀关火,滴入几滴香油即可。

营养小贴士

西红柿蛋花汤简单有营养,在炎炎夏日里酸酸甜甜的也能增加点食欲。加点儿金针菇,这款汤的口感就更加丰富,而且营养更好,更鲜美。

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