萝卜干炒毛豆

豆类当中都富含着丰富的蛋白质等营养,而毛豆,除了优质蛋白质之外,所……

准备材料

毛豆
600g
萝卜干
100g
酱油
1/2汤匙
原色冰糖(粉)
1茶匙
大士花生油
2.5汤匙

制作步骤

1、毛豆剥壳取出,清水淘洗干净,控水备用;
2、锅内坐水煮滚,将毛豆下锅煮至断生,捞出用冰水快速过凉,控干水分;
3、将萝卜干切丁(如购买的萝卜过于咸、干,需提前泡水),炒锅烧热下宽油,将萝卜丁倒入锅中;
4、萝卜丁翻炒至油润干身,将氽煮后的毛豆下入锅中;
5、以中小火力翻炒锅中食材,炒至毛豆表皮微微发皱焦香,调入酱油和原色冰糖炒匀;
6、将灶火调小,慢火继续焙炒锅中的毛豆、萝卜丁,炒至明油紧汁状时即可,嗜辣者起锅前可浇淋一勺红辣油。

营养小贴士

豆类当中都富含着丰富的蛋白质等营养,而毛豆,除了优质蛋白质之外,所富含的纤维含量也是非常丰富的。毛豆与萝卜共同烹饪,两种食材相互融合,让您吸收到丰富营养的同时,味蕾也在享受一场味觉盛宴。

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