紫薯馅饼

紫薯当中富含丰富的含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸,经常食……

准备材料

紫薯
220g
糯米粉
120g
白芝麻
适量
原色冰糖(粉)
20g
黑芝麻粉
1大匙
大士花生油
2大匙
炼乳
40g

 

制作步骤

1、紫薯洗净蒸熟,去皮,碾成泥;
2、取100克紫薯泥,加入炼乳、白糖、熟黑芝麻粉,拌匀成馅料;
3、再取剩下的紫薯泥,加入50克糯米粉,揉匀成团;
4、将步骤3的紫薯面团按扁放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟,取出;
5、将剩下的70克糯米粉趁热放入蒸好的面团中,揉匀成团;
6、再分成约30克重的剂子;
7、将剂子用手捏成边缘薄中间厚的灯盏窝状面皮;
8、放入适量的紫薯馅料,将其收口成小圆球,按扁成小圆饼;
9、再在表面粘上白芝麻;
10、平底锅内放油,下入紫薯饼胚,煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可。

营养小贴士

紫薯当中富含丰富的含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸,经常食用具有一定的特殊保健功能。紫薯中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。所以日常食用紫薯会对身体健康有很大的帮助。

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