香蒸鱼腩

这道香蒸鱼腩,采用最能保留食材原味和营养的烹饪方法,不仅肉质鲜美……

准备材料

鳙鱼
1条
干香菇
1个
猪肉
5克
红椒
5克
大士有机花生油
2汤匙
玫瑰盐
1/2茶匙
1大块
黄酒
1/2汤匙
葱白
2段

 

制作步骤

1、香菇用温水泡发透,洗净;
2、将宰杀好的鱼洗净内脏和黑膜,切下鱼头和鱼尾;
3、取中段,在鱼身两边轻划几刀,再在背脊肉厚处竖切较深的一刀;
4、先将中段鱼腩里外摸一层黄酒,再抹适量盐,加入切好的姜丝抓匀,腌5分钟以上;
5、取大葱段剖开,将芯取出留用;
6、大葱白切丝,红甜椒切丝,肥瘦猪肉切丝,香菇切丝;
7、取少许姜丝、一半香菇丝和肉丝与大葱芯,放在蒸鱼的盘子底部;
8、将鱼腩放在上面,在鱼身上铺另一半香菇丝和肉丝;
9、待蒸锅水开后,放入鱼盘用中大火蒸6分钟,关火;
10、取出鱼盘,倒掉多余的汁水,淋上蒸鱼豉油;
11、码上红椒丝和大葱丝;
12、用炒锅烧滚热的花生油,均匀淋在鱼身,即可。

营养小贴士

这道香蒸鱼腩,采用最能保留食材原味和营养的烹饪方法,不仅肉质鲜美润滑,而且鱼肉当中富含丰富的蛋白质和叶酸,无论是促进儿童成长还是增强身体健壮都是很好的食物。

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